Crema di ricotta e caffè

18 maggio 2018

Crema di ricotta e caffè, un dessert gustoso e fresco, ideale da gustare in primavera e in estate



Per la crema di ricotta e caffè servono pochi ingredienti e poco tempo, ma il risultato sarà un gustoso compromesso fra dolce, amaro e una sfumatura alcolica.

Cosa serve per preparare la crema di ricotta e caffè?



Per preparare la crema di ricotta e caffè servono i seguenti ingredienti:

  • 700gr. di ricotta

  • 180gr. di zucchero

  • n. 6 cucchiai di rum scuro

  • n. 5 tazzine di caffè stretto o 175ml. di caffè


Come si prepara la crema di ricotta e caffè?



Per prima cosa preparare la moka, avendo cura di mettere poca acqua e pressare bene il caffè in modo che abbia un gusto forte e intenso. Una volta pronto, lasciate raffreddare il caffè.

Nel frattempo in una terrina lavorare la ricotta insieme alla zucchero facendo attenzione a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.

A questo punto aggiungete al composto il rum, un cucchiaio alla volta senza smettere di mescolare. Al termine di questa operazione aggiungere il caffè.

Se volete velocizzare la preparazione, potete servirvi di un frullatore o di un mixer per ridurre i tempi.

Infine versate la crema ottenuta in 6 coppette o sbizzarritevi usando formine più originali possibilmente di gomma per facilitarne la fuoriuscita al momento dell’impiattamento.

Noi abbiamo scelto dei contenitori a forma di cuore per un risultato più scenografico.

Riponete in frigo per 16 ore in modo che la crema si compatti.

Servite decorando con polvere di cacao oppure chicchi di caffè o realizzare un decoro usando crema di cioccolato o granola di nocciole.

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