Crostata al cioccolato, caffè e mandorle

29 giugno 2018

La crostata al cioccolato, caffè e mandorle è un dolce adatto ad ogni stagione, perfetto per la colazione, gustoso a merenda e per accompagnare un caffè a metà mattina, provate la nostra ricetta.



Cosa serve per preparare la crostata al cioccolato, caffè e mandorle?



Impasto crostata al cioccolato, caffè e mandorle:

  • 300gr. di farina bianca "00"

  • 3 cucchiai di olio di mais

  • 3 cucchiai di malto

  • mezza bustina di lievito

  • succo di mela

Crema crostata al cioccolato, caffè e mandorle:

  • 250ml di latte di riso

  • 2 cucchiai di cacao amaro

  • 3 cucchiai di malto di grano

  • 30 gr. di amido di mais

  • 1 pezzetto di baccello di vaniglia

  • 2 tazzine di caffè espresso

  • sale


Guarnizioni decorative:

  • mandorle tostate / frutti di bosco / chicchi di caffè


Quanto tempo ci vuole per preparare la crostata al cioccolato, caffè e mandorle?



La crostata al cioccolato, caffè e mandorle è abbastanza facile e richiede un tempo di lavorazione di circa 15 minuti e un tempo di cottura di circa 20 minuti.

Come si prepara la crostata al cioccolato, caffè e mandorle?



Impastare farina, olio di mais, malto e lievito e succo di mela fino in quantità sufficiente per un impasto omogeneo.

Rivestire una teglia infarinata e oliata con l'impasto ottenuto, abbondando di circa 2 cm. sul bordo. Con una forchetta o uno stecchino bucherellare il fondo in modo da farlo traspirare, dopodiché infornare a 180 gradi per una ventina di minuti e lasciare raffreddare.

A questo punto scaldate il latte di riso e aggiungete un pizzico di sale, la vaniglia e il caffè espresso. Nel frattempo in un contenitore a parte amalgamate il cacao con l'amido di mais e il malto aggiungendo un po' d'acqua per favorire il composto, a questo punto versate l'insieme nel latte di riso utilizzando una frusta per rendere omogeneo il tutto. Lasciate sul fuoco per alcuni minuti e quando il composto inizierà ad apparire denso, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.

Versate quindi la crema di cioccolato e caffè sulla base della crostata e decorate con le mandorle o con i frutti di bosco o con chicchi di caffè.

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