Mousse di yogurt al caffè con caramello al sesamo

31 agosto 2018

La mousse di yogurt al caffè con caramello al sesamo è un dolce sfizioso di facile e veloce preparazione.

Cosa serve per preparare la mousse di yogurt al caffè?



Ingredienti mousse di yogurt al caffè per n. 4 persone:

  • 350gr. di yogurt greco


  • n. 10 gr gelatina in fogli


  • 1 dl caffè moka in tazza


  • n. 1 cucchiaio di semi di sesamo


  • acqua aromatizzata ai fiori d'arancio q.b.


  • 50gr. di zucchero


  • n. 2 albumi


  • n. 4 cucchiai di miele


  • n. 1 cucchiaino di caffè macinato


  • sale q.b.


Quanto tempo serve per preparare la mousse di yogurt al caffè?



Per preparare la mousse di yogurt al caffè con caramello al sesamo servono circa 30 minuti di cui solo 5 circa di cottura per le sfogliette di caramello.

Come si prepara la mousse di yogurt al caffè?



In un contenitore con acqua fredda mettere a bagno i fogli di gelatina, nel frattempo in una ciotola mescolare yogurt e miele.

Riscaldare il caffè in modo che sia tiepido (non lasciarlo bollire) e unire i fogli di gelatina già scolati e strizzati e farli sciogliere all'interno.

Amalgamare bene caffè, gelatina, yogurt e miele, montare a neve gli albumi aggiungendo un pizzico di sale e aggiungerli al composto. A questo punto la mousse di yogurt al caffè è pronta e può essere trasferita in 4 bicchierini da riporre in frigo per circa una decina di minuti in modo da dare al composto un po' di consistenza.

Poco prima di servire tostare i semi di sesamo in un padellino antiaderente.

Con lo zucchero e l'acqua aromatizzata ai fiori di arancio si può procedere alla preparazione del caramello in un pentolino a fuoco basso, poco prima che si solidifichi aggiungere i semi di sesamo e il caffè in polvere.

Adagiare il caramello caldo su carta forno e creare 4 sfogliette da utilizzare per decorare la mousse.

Lasciare raffreddare e indurire e staccare delicatamente per evitare che si rompa.

A questo punto il nostro dessert è pronto per essere servito!

     

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