Petto di pollo con crumble al caffè

10 novembre 2017

Il petto di pollo con crumble al caffè è una ricetta gustosa per impreziosire un piatto ordinario



Preparare il petto di pollo con crumble al caffè è relativamente semplice e veloce e aggiungerà un tocco di originalità e gusto per una cena diversa. Servono pochi ingredienti, un frullatore e un po' di inventiva.

Cosa serve per preparare il petto di pollo con crumble al caffè?



  • 400 gr. di petto di pollo

  • 1 vasetto di yogurt bianco

  • burro q.b.


Per il crumble di caffè invece usate:

  • 100 gr. burro

  • farina di mandorle

  • farina di grano 00

  • 1 cucchiaino di caffè

  • 40 gr. di zucchero

  • sale grosso q.b.


Potete aggiungere anche un contorno per insaporire ulteriormente la pietanza; lo chef Terry Giacomello consiglia le rape rosse per un abbinamento perfetto, procuratevi quindi:

  • 2 rape rosse

  • olio extravergine di oliva

  • 1 scalogno

  • 1 cucchiaio di zucchero di canna

  • 1 cucchiaio di aceto bianco

  • 1 foglia di alloro


Quanto tempo ci vuole?



Ci vogliono circa 40 minuti per l'intera pietanza, ma, se siete un po' esperti, potete ridurre i tempi di preparazione.

Come si prepara il petto di pollo con crumble di caffè?



Contorno:



Mettete a rosolare in una padella lo scalogno con un filo d'olio e aggiungete le rape rosse, lo zucchero di canna, l'aceto bianco e la foglia di alloro. Cuocete finché le rape si saranno del tutto ammorbidite, ma non sfaldate.

Crumble:



Nel frattempo mettete nel frullatore gli ingredienti per il crumble di caffè e frullate finché il composto non diventerà omogeneo. A questo punto spezzettate l'impasto e riponetelo in una teglia in forno a 160 gradi fino a farlo dorare, basteranno una decina di minuti.

Infine scottate il petto di pollo per qualche minuto in padella con il burro, l'ideale è che la parte interna rimanga un po' scotta e quindi rosata.

Servite con il contorno di rape rosse, qualche goccia di yogurt bianco per guarnire il piatto e stemperare il gusto delle rape.

Sbriciolate il crumble di caffè sul petto di pollo.

E infine godetevi questa esperienza di gusto!

Fonte immagine



 

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