Salmone marinato al caffè e zenzero

10 agosto 2018

La ricetta del salmone marinato al caffè e zenzero è veloce, di facile preparazione e gustosa in modo originale. Provatela!



Cosa serve per preparare il salmone marinato al caffè e zenzero?



Ingredienti salmone marinato al caffè e zenzero per n. 4 persone:

  • n. 4 filetti di salmone


  • gr. 50 di chicchi di caffè


  • gr. 100 di pepe nero in grani


  • olio EVO


  • n. 1 cucchiaino di aglio in polvere


  • n. 1 cucchiaino di zenzero in polvere


  • salsa Worcester


  • sale q.b.


Quanto tempo serve per preparare il salmone marinato al caffè e zenzero?



Complessivamente servono un paio d'ore affinché la pietanza sia completa e pronta da servire, ma il tempo di preparazione effettivo è di gran lunga inferiore. Infatti la maggior parte del tempo è occupata dalla marinatura che si effettua lasciando riposare i filetti di salmone conditi con le spezie in frigo.

La cottura ha una durata di circa 10 minuti.

Come si prepara il salmone marinato al caffè e zenzero?



Pestate grossolanamente con un mortaio sia i chicchi di caffè che il pepe nero in grani.

Create un'emulsione di olio e salsa Worcester, mescolandosi insieme con vigore e cospargete i filetti di salmone in modo uniforme.

Unite l'aglio e lo zenzero in polvere e spolverizzateli omogeneamente sui filetti e, infine, "impanate" il salmone con il trito di caffè e pepe precedentemente preparato avendo cura di farlo aderire bene e in modo uniforme.

A questo punto lasciate marinare in frigorifero per circa 2 ore e, trascorso il tempo necessario, procedete alla cottura su piastra di ghisa rigata.

Per una presentazione d'effetto del salmone marinato con caffè e zenzero, decorare il piatto con chicchi di caffè integri e radice di zenzero a fettine.

   

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